Токио сохранил свой статус кулинарной столицы гида Michelin! Среди ресторанов, которые получили три звезды рейтинга Michelin guide 2015 Tokyo оказался ресторан, который подает рыбу фугу, а также ресторан, специализирующийся на традиционной кухне «васёку», которая в 2014 году была включена в список нематериального наследия Юнеско, и теперь вызывает повышенный интерес у всего мира.
Руководство «Bib Gourmand», в котором обычно перечисляются рестораны с умеренным бюджетом, также заинтересовало гурманов своим выбором - в этом году в него впервые вошли несколько закусочных, подающих тянко-набэ (традиционное наваристое рагу борцов сумо), и даже заведение, специалитетом которого является рыба-вьюн.
Список Michelin guide 2015 Tokyo содержит информацию о 161 однозвездочном ресторане, 53 двухзвездочных ресторанах, а желанные три звезды в этом году получили 12 ресторанов. Представляем Вашему вниманию список самых именитых заведений:
1. Esaki
HILLS AOYAMA B1F 3-39-9 JINGU-MAE, SHIBUYA-KU, TOKYO
2. Ishikawa
http://www.kagurazaka-ishikawa.co.jp/
Takamura Building, 5-37 Kagurazaka, Shinjuku-ku, Tokyo 162 0825
3. Joel Robuchon
http://www.robuchon.jp/joelrobuchon
Yebisu Garden Place 1-13-1 Mita, Meguro-ku Tokyo 153-0062
4. Kanda
http://nihonryori-kanda.com/english/
3-6-34 Motoazabu Minato-ku
5. Makimura
MAKIMURA BLD 1F, 3-11-5, Minamioi, Shinagawa-ku, Tokyo, 140-0013
6. Quintessence
http://www.quintessence.jp/english/concept.html
5-4-7 Shirokanedai Minato-ku
7. Ryugin
http://www.nihonryori-ryugin.com/en/
7-17-2 Roppongi, Minato-ku
8. Sushi Saito
Jidousha Kaikan Building, F1, 1-9-15 Akasaka, Minato
9. Sukiyabashi Jiro Honten
http://www.sushi-jiro.jp/eng-index.html
B1F Tsukamoto Sogyo Bldg, 4-2-15 Ginza, Chuo
10. Usukifugu Yamadaya
http://www.azabu-yamadaya.jp
FLEG Nishi-Azabu VIERGE B1F. 4-44-14 Nishi-Azabu, Minato-ku, Tokyo
11. Yoshitake
http://sushi-yoshitake.com/
3F Suzuryu Building, 8-7-19 Ginza, Chūō-ku
12. Yukimura
Takayanagi bldg 3F, 1-5-5 Azabu-juban, Minato, Tokyo, Japan